商州柿子糖的基本介绍

商州柿子糖，陕西商洛商州区的特产小吃。

商州柿子糖颜色鲜红，味香柔绵，跟蜂糖差不多，吃时割一疙瘩，放在黄酒里或放在洋芋糍粑上蘸着吃，醇甜可口，风味高雅，无论是作为小吃还是甜点，都很可口，柿子糖的醇甜味道叫人回味无穷，风味独特，让人陶醉其中。

商州大山里的人，每到金秋10月间，都把摘下的鲜柿子储藏起来，到了新年前取出来熬糖稀，正2月用它来招待宾朋，这种柿子糖颜色鲜红，味香柔绵，跟蜂糖差不多。

商州大山的柿子糖不止是一种美食，更是一种传统文化的体现，它代表着大家对自然的敬畏和对丰收的庆祝，每年金秋时节，大家摘柿子、制作柿子糖，不止是为了享受美食，更是为了传承一种历史传统，让更多人知道、品尝这份美味。

做法

1、先把柿子把摘掉，倒入锅里捣成糊糊。

2、然后用豆腐包过滤，挤压出汁液，去渣，放在锅里反复熬炼，直到汁液熬干成糊状，就成了紫红飘香的柿子糖了。

3、然后，把它装进罐子里封严，一年四季不变质。